V objemu neokrnjene narave Tuhinjske doline, v novem trajnostnem NaturHotelu Snovik**** superior, svoja vrata odpira nova à la carte restavracija Zarja, ki v Tuhinjsko dolino in Kamnik prinaša svežo gastronomsko zgodbo. Zasnovana je na konceptu Kuhinje naravnega ritma, ki v ospredje postavlja sezonske okuse, lokalne sestavine, trajnostni pristop in spoštovanje naravnih ciklov.
Restavracija nosi ime po matičnem podjetju Zarja Kovis, njena identiteta pa izhaja iz energije narave in ritmov letnih časov. V Zarji ne sledijo klasičnim jedilnikom, temveč ustvarjajo kulinarično ponudbo, ki raste skupaj z naravo. Vsako obdobje leta prinese nove sestavine, nove okuse in nove zgodbe, zapisane na krožnikih.
Odprtje restavracije predstavlja pomembno pridobitev za Terme Snovik, NaturHotel Snovik in celotno kamniško destinacijo. Z novo gastronomsko ponudbo območje pridobiva prostor, ki povezuje lokalno kulinariko, sodobne kuharske pristope in trajnostni turizem ter odpira dodatne priložnosti za razvoj doživetij z višjo dodano vrednostjo za domače in tuje goste.
V središču kulinarične filozofije restavracije Zarja je Kuhinja naravnega ritma, ki sloni na sezonskih sestavinah, lokalnih dobaviteljih, trajnostnem pristopu in spoštovanju naravnih ciklov. Jedi nastajajo iz najboljšega, kar v posamezni letni čas ponuja, njihovo zgodbo pa dopolnjujejo načela Kneippove prehrane, ki zagovarja preprosto, polnovredno, raznoliko in svežo hrano, v kateri ni ničesar preveč in ničesar premalo. Vsak krožnik tako predstavlja preplet lokalnega okolja, sodobnega kulinaričnega znanja in iskrenega spoštovanja do narave. Prvi sezonski meni v Zarji je zaznamovan z barvami in okusi jeseni. Pod vodstvom chefa Grege Rozmana in kuharske ekipe nastajajo jedi, ki združujejo domačnost Tuhinjske doline s sodobnimi kulinaričnimi tehnikami.
Na krožnikih se prepletajo lokalni siri sirarjev Gabršk, Videc in Pustotnik, sveža tuhinjska postrv, sezonska zelenjava, aromatična zelišča in drugi izdelki lokalnega izvora.
Nova restavracija je namenjena gostom Term Snovik, prebivalcem Tuhinjske doline in okolice, obiskovalcem Kamnika, ljubiteljem vrhunske kulinarike in vsem, ki iščejo avtentične slovenske okuse v sodobni interpretaciji. S svojo usmerjenostjo v lokalno okolje, trajnost in kakovostno gastronomijo Zarja pomembno nadgrajuje turistično ponudbo Tuhinjske doline ter utrjuje njen položaj med najbolj zanimivimi zelenimi destinacijami v Sloveniji. Kuhinja naravnega ritma gostom ne ponuja zgolj hrane, temveč celovito doživetje. Je prostor, kjer se srečajo narava, lokalni okusi in umirjen luksuz. Restavracija Zarja postaja srce novega NaturHotela Snovik in pomembna nova gastronomska točka kamniške destinacije.
Restavracija bo odprta od četrtka do nedelje med 12. in 22. uro, ob sobotah in nedeljah pa bodo na voljo tudi družinska kosila od 12. do 15. ure. Gostje bodo lahko izbirali med 3-hodnimi, 5-hodnimi in 7-hodnimi degustacijskimi meniji. Za degustacijske menije ter skupine nad štiri osebe so obvezne predhodne rezervacije na booking@terme-snovik.si ali na telefonski številki 01 83 44 221.
Z odprtjem restavracije Zarja Terme Snovik dodatno krepijo svojo gastronomsko ponudbo. Pomemben del kulinarične zgodbe ostaja restavracija Potočka v termalnem kompleksu, ki je odprta vse dni v letu. Gostom vsak dan med 12. in 15. uro ponuja dnevna kosila s tremi meniji, na voljo pa je tudi bogata à la carte ponudba. Restavracija Potočka je ob ponedeljkih, torkih, četrtkih in nedeljah odprta od 8. do 21. ure, ob sredah, petkih in sobotah pa od 8. do 22. ure. À la carte ponudba je na voljo od 11.30 naprej.
Skupaj restavraciji Zarja in Potočka ustvarjata celovito gastronomsko ponudbo Term Snovik, ki povezuje kulinarična doživetja za različne okuse in priložnosti ter dodatno bogati turistično ponudbo Tuhinjske doline in kamniške destinacije.
Besedilo: Terme Snovik, d. o. o.
Fotografije: Miro Hrkalović za Terme Snovik
